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蚝油杏鲍菇的做法步骤

1.做这个菜，里面用的香菇我个人觉得用干香菇比较好，干香菇泡发后的香味很浓郁。香菇先用水泡发好，洗净，切成末。

2.红辣椒切成末备用。

3.青辣椒切成末备用。

4.葱切成葱花备用。

5.胡萝卜切成末备用。

6.杏鲍菇切成厚实的方块

7.先焯一下水，软化口感。

8.锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香

9.加香菇，胡萝卜翻炒

10.加香菇，胡萝卜翻炒

11.加一点高汤

12.把焯过水的杏鲍茹下锅，小火慢慢的煨一会

13.待菇入味后，把青红辣椒末下锅，根据口味轻重放适量的盐，最后勾入淀粉收汁出锅。